活け〆熟成 活熟-IKEjUKU-

美味しい鳥取の海の幸を多くの方に味わっていただきたい、その想いからスタートしました。
想いを追求し続けて、3年目でようやく今の製法にたどり着きました。

活熟-IKEjUKU-とは

素材
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伝統技
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技術

イメージ写真:松葉がに
最高の魚介を使用

最高の魚介を使用

日本海で育った鳥取の魚介は、まさに泳ぐ宝石。
素材選びにも徹底的にこだわって、最高に美味しい魚介を選定しています。

老舗旅館の伝統技

老舗旅館の伝統技

素材を最大限に活かすため、享保八年より受け継がれた伝統技で活〆に。
職人の技と想いを、素材に注ぎます。

コラボレーション

コラボレーション

酸化を防ぐ独自の冷凍製法で凍らせたまま寝かせます。
伝統の技と現代の技術が融合することで、旨味を熟成させることが可能となりました。

生食はもちろんのこと、加熱調理をしても美味しく召し上がっていただけます。
下処理は終わっていますので、解凍後、切れ目を入れてお召し上がり下さい。
醤油をつけてお造りで、お酒と蒸し焼きにして、さまざまな調理法でご賞味下さい!
「活熟」は商標登録出願中です。

熟成された旨味を全国のみなさんに味わっていただきたい
山田屋 Rich Selection

商品写真:活熟-IKEjUKU- 生食用松葉がに
〈セット内容〉

活熟-IKEjUKU- 生食用松葉がに 1人前(半身)

¥4,320(税込・送料別)

活熟-IKEjUKU- 生食用松葉がに
原材料名 ズワイガニ(生食用・加熱調理用)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、安定剤(キサンタンガム)
※アレルギー対象原材料:小麦、かに、大豆
山田屋 Rich Selection

商品写真:活熟-IKEjUKU- 生食用松葉がに
〈セット内容〉

活熟-IKEjUKU- タグ付き生食用松葉がに 1人前(半身)

¥10,800(税込・送料別)

活熟-IKEjUKU- 生食用松葉がに
原材料名 ズワイガニ(生食用・加熱調理用)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、安定剤(キサンタンガム)
※アレルギー対象原材料:小麦、かに、大豆